Tarte courgette - pesto rosso

21 Juin 2018, 14:37  -  #Recettes salées, #Recettes printemps-été

Tarte courgette - pesto rosso
Tarte courgette - pesto rosso

Recette facile et rapide

Il vous faut :

- 1 pâte feuilleté

- 1 grosse courgette coupé en rondelles de 2-3 mm

- un pot de pesto rosso (ou tapenade tomate séchée)

- crème fraîche ou crème liquide

- un bon fromage à râper au choix

 

Préchauffer le four à 200°C

Étaler la pâte feuilleté (c'est la seule pâte que j'achète toute faite j'avoue, j'espère toujours qu'un de nos artisans nous en propose des faite maison, à défaut j'achète en magasin bio une pur beurre) dans un plat à pizza. Replier sur elle-même le bord de la pâte tout le tour sur 1 cm (pour avoir un petit rebord croustillant).

Enfourner à four chaud pour 6-8 mins (ça permet de précuire un peu la pâte et qu'elle ne boive pas toute la sauce qu'on va ajouter après, ce qui l’empêcherait de cuire correctement).
L'astuce c'est de parsemer de haricots secs trempés dans l'huile (ou tout autre grosse graine sèche) dessus pour pas qu'elle gonfle de trop pendant la précuisson et on les enlève après.
Et l'huile c'est pour pas que les haricots collent à la pâte après cuisson. Et oui, j'ai déjà vécu et c'est très très fastidieux à décoller...)

Pendant ce temps on prend 2 ou 3 cuillères à soupe de pesto rosso, 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou liquide. On les mélange dans un bol.

On coupe la courgette en rondelles sans l'éplucher ni l'évider.

On sort la pâte du four, on la tartine du mélange pesto-crème (un peu comme on fait pour une pizza) et on dispose les rondelles de courgettes en les chevauchant (voir la photo). On remet un peu de crème au dessus et un peu de fromage râpé.

Et on ré enfourne pour 15 ou 20 mins à 200°C. Quand le fromage a bien grillé et les rondelles de courgette un peu, c'est cuit.

A déguster chaud avec une salade verte ou une salade de concombre ou si c'est la saison une salade de tomates. Mais rappelez-vous que les courgettes arrivent en juin et les tomates fin juillet!

 

 

 

 

 

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