couscous du PIC VERT et DES 4 VENTS : pomme de terre, courgette, aubergine, poivron, carotte, tomate avec des côtelettes d'agneau de CÔTE A L'OS.

21 Août 2017, 11:17  -  #Recettes salées, #Recettes printemps-été

couscous du PIC VERT et DES 4 VENTS : pomme de terre, courgette, aubergine, poivron, carotte, tomate avec des côtelettes d'agneau de CÔTE A L'OS.

Couscous végétarien et côtelettes d'agneau au barbecue (on profite des derniers beaux jours!)

Pour 6 personnes

250g de carottes

250g de navets

250g de courgettes

250g d'aubergines

2 tomates

2 poivrons

4 grosses pommes de terre

3 gros oignons

2 cuillères à soupe de Ras el Hanout ou plus selon son goût

1 cuillère à Soupe de Curry (les épices ne sont pas conventionnelles pour un couscous mais moi j'aime bien comme ça)

sel

Le couscous j'y ai mis tous les légumes que j'avais! Je le cuis dans un faitout en fonte (la tajine traditionnelle ça marche bien aussi). D'abord les oignons et les épices dans un peu d'huile ou de beurre, 5 mins après les tomates, puis 5 mins après tous les autres légumes en gros morceaux sauf les pommes de terre. Je couvre d'eau déjà chaude. Je laisse mijoter 20 mins puis j'ajoute les pommes de terre puis je laisse encore mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites 15 ou 20 mins.

Au final ça cuit pas si longtemps que ça, c'est en fait un plat facile alors qu'on s'en fait souvent toute une montagne!

A manger seul ou accompagné de viande au barbecue

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