PIZZA betteraves, carottes colorées, oignons rouges et houmous de lentilles

13 Juillet 2017, 17:41  -  #Recettes salées, #recettes toutes saisons

PIZZA betteraves, carottes colorées, oignons rouges et houmous de lentilles
PIZZA betteraves, carottes colorées, oignons rouges et houmous de lentillesPIZZA betteraves, carottes colorées, oignons rouges et houmous de lentilles

Préparer la pizza
- pâte à pizza préparée par vos soins la veille
- 1 grosse CAROTTE JAUNE, ORANGE ou VIOLETTE de la SERRE DES PRES
- 2 oignons rouges de la SERRE DES PRES
- 2 BETTERAVES CRUES du PIC VERT
- HOUMOUS préparé par vos soins ou HOUMOUS en CONSERVE de la SERRE DES PRES

Préchauffer le four à 210°C
Couper de fines tranches de BETTERAVES CRUES du PIC VERT, la badigeonner d’huile supportant la cuisson et de sel. Mettre sur une plaque et enfourner pour 10 mins
Pendant ce temps, couper à l’économe des lamelles de carottes et émincer les oignons rouges
Etaler la pâte à pizza, la badigeonner de houmous.
Répartir tous les autres ingrédients sur la pizza.
Enfourner sur une grille dans le four pour 10 à 15 mins (les oignons doivent avoir grillés)

Préparer la pâte à pizza 2h avant ou la veille (pour 2 pizzas)
4 tasses et 1/2 de FARINE SEMI COMPLETE ou BLANCHE de la FERME DU DUNELEET
1 cuillère 3/4 à café de sel
1 cuillère à café de levure de boulangerie
1/4 de tasse d’huile de COLZA de la FERME DU DUNELEET
1 tasse 3/4 d’eau 
Faire tiédir l’eau, y mettre la levure, laisser reposer 10 mins
Pendant ce temps, mélanger farineet sel dans un bol, ajouter l’huile puis l’eau avec la levure, mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte élastique presque collante (se fariner les mains régulièrement)

L’astuce est d’en faire le double, et de façonner les boules de pâte puis de les emballer individuellement pour mettre au congélateur celles qui ne seront pas utilisées, et il suffit de les sortir la veille d’une soirée pizza (ou 3 ou 4h avant à température ambiante) pour les décongeler au frigo.

HOUMOUS de LENTILLES (vous en aurez plus que pour la pizza mais ça se mange à l’apéro en tartinade, pour accompagner les crudités, etc)

- 300 g de LENTILLES VERTES de LA GRANGE A GRAINS
- 1 gousse d’AIL du PIC VERT
- 2 grosses cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame)
- 1/2 citron
- 3 cuil à soupe d’HUILE DE COLZA de la FERME DU DUNELEET

Préparation :
Faire cuire les lentilles dans un grand faitout rempli d'eau froide pendant 30 min à partir de l’ébullition. Egoutter.
Râper l’ail et presser le demi citron dans le mixeur, ajouter les lentilles, le tahin et l’huile de colza. Mixer le tout. Ajouter un peu d'huile si la pâte est trop épaisse.
Saler si nécessaire.

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