Pancakes au lait battu

15 Avril 2017, 20:15  -  #Recettes sucrées, #Recettes toutes saisons

Pancakes au lait battu
Pancakes au lait battu

Les fameux pancakes les plus moelleux du monde encore tout chaud de ce matin! Je vous livre ma recette!! 
Prenez de la farine moulue sur meule de pierre de La ferme du Duneleet et du lait battu de la Ferme du Paillart, un oeuf des poules de votre jardin (ou de la ferme Le Pic-Vert - ferme biologique si vous n'avez pas encore de poule dans votre jardin!)
Mettez 1/4 de litre de lait battu dans un cul de poule (on rigole pas ça s'appelle vraiment comme ça), rajoutez un œuf, un peu de sucre si on veut. Ajouter 110grammes de farine, et la magie de la meule de pierre opère : pas de grumeaux ! Ajoutez un sachet de levure chimique en même temps que les dernières cuillères de farine que vous incorporez dans la préparation. Et là encore de la magie : ça bulle et ça gonfle. Mélangez bien, vous devez obtenir une texture plus épaisse qu'une pâte à crèpes mais moins épaisse qu'une pâte à gâteau. 
C'est prêt, reste plus qu'à verser sur la crèpière chaude. L'astuce c'est de faire des petits rond de 15cm de diamêtre mais sans trop les étaler, il faut qu'il y ait un bon 4mm d'épaisseur de pâte pour que ça reste moelleux.
En même temps, vous pouvez vous servir un peu de lait battu dans un verre et y mettre un peu de sucre et d'eau de fleur d'oranger et vous avez votre yaourt liquide à boire pour accompagner vos pancakes!
Régalez-vous bien! Et en plus c'est très léger : pas de beurre, pas de sucre et le lait battu est aussi quasi sans matière grasse!!

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :